Vínið er blanda af Mourvédre, Grenache, Cinsault og Rolle. Víníð gengur undir 18 mánaða öldrun í litlum eikartunnum frá Bourgogne. Vínið ber ilm af hvítum pipar og lakkrís en með umhellingu opnast vínið og áberandi ilmur rauðra ávaxta tekur við. Vínið er fágað og létt í lit, ekki með áberandi tannín, heldur ferskleika, fínleika og létt í lund. Berðu vínið fram við 13-15C Chateau Malherbe er vottað bíódýnamískt.